Запеченный карбонад
Свиные ребрышки — это всегда кулинарный изыск, даже если рецепт очень простой, выглядят они на праздничном столе очень презентабельно. Если есть время, можно оставить мясо в маринаде при комнатной. Такие свиные отбивные я люблю готовить зимой — получается очень вкусно, очень насыщенно и очень празднично!
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
- Карбонат в духовке
- Всем привет! Дома закончилась ветчина и печеночный паштет, хотел попробовать приготовить куском мясо для последующей нарезки его для бутербродов.
- Если вы решите запекать свиной карбонад в рукаве, то лучше его готовить не кусочками, а целиком. Положите мясо жиром вверх — он будет плавиться и постепенно пропитывать суховатое филе.
- Далеко не все знают, что карбонат — это не аптечный препарат, а кусок нежнейшего свиного мяса, срезанный со спиной части возле позвоночника.
Для приготовления карбонада в домашних условиях понадобились:. Вечером развела соль в 70 мл воды и обычным медицинским шприцем нашприцевала мясо. Хорошо натерла специями, и поместила в контейнер и в холодильник до утра. Утром дала постоять при комнатной температуре примерно час, и упаковала в сетку для запекания изредка заказываю в интернете. Мясо поставила в холодную духовку, воткнула в него щуп от термометра - он будет показывать температуру внутри мяса.
